গরু, মহিষ কিংবা ছাগলের দুধের কথা ত এতদিন আপনারা শুনে এসেছেন। হয়তো সবাই খেয়েওছেন।
বেশিরভাগই ক্ষেত্রেই গরুর দুধ। কখনও মায়ের বকা খেতে খেতে বিরক্ত মুখে পুরো এক গ্লাস দুধ সাবাড় করে দিয়েছেন। আবার কখনও বা হরলিক্স কিংবা চকলেট পাউডার মিশিয়ে মনের মতো করে খেয়েছেন।
 |
| গাধা |
কিন্তু গাধার দুধ খেয়েছেন কখনও? না, মশকরা নয়, পুরোপুরি সত্য !! এমনটাই হতে চলেছে ভারতের হরিয়ানায় । National Research Center on equience (এন আর সি) এর উদ্ যোগে সেখানেই খুলতে চলেছে ইতিহাসের সর্বপ্রথম গাধার দুধ এর ডেয়ারি।
হরিয়ানার হিজার নামের একটি এলাকায় এই ডেয়ারির কাজ খুব শিগগিরিই শুরু করা হবে। সেখানে আবার যে কোনো প্রজাতির গাধার দুধ সংগ্রীহিত হবে না। সংগ্রহ করা হবে কেবল হালারে প্রজাতির গাধার দুধ।
এই প্রজাতির গাধা সাধারণত গুজরাট (Gujrat) এ দেখতে পাওয়া যায়। সেখান থেকেই কিছু হালারে প্রজাতির গাধা হিজারে নিয়ে আসা হয়েছে। শুধু তাই নয় তাদেরকে পুষ্টিকর খাবার ও খাওয়ানো হচ্ছে। যত্ন নিয়ে তাদের দুধ দানের জন্য উপযুক্ত করে তোলার কাজ চলমান আছে।
গরু, মহিষ কিংবা ছাগলের দুধের উপকারিতার কথা তো জীবনে একবার নাহলে একাধিকবার শুনেছেন।
কিন্তু গাধার দুধের উপকারিতার কথা কি কখনও শুনেছেন? NRCE-র বিশেষজ্ঞদের ধারণা মতে, গাধার দুধে নাকি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মানবদেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে বিশেষভাবে সাহায়তা করে।
শুধু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাই নয়, দেখা গিয়েছে ক্যানসারের মতো কঠিন রোগের ক্ষেত্রেও গাধার দুধ ভীষণ উপকারী। এমনকি যাদের অতিরিক্ত ওজনের সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রেও গাধার দুধ ভীষণভাবে উপকারী।
মূলত অ্যালার্জির জন্য যাঁরা দুধ পান করতে পারেন না, তাঁরাও গাধার দুধ অনায়াসে পান করতে পারবেন। এমন কি ছোট শিশুরাও। কারণ গাধার দুধে কোনো ধরণের অ্যালার্জির বস্তুই নেই।
এত উপকারিতা পেতে গেলে আপনাকে ভালো পরিমাণেই টাকা খরচ করতে হবে। কারণ বিশেষ সূত্রের খবর , প্রতি এক লিটার গাধার দুধের দাম হতে চলেছে প্রায় ৭০০০ টাকা..
সম্পাদনাঃ আল রিফাত